旧的工艺管理体制是旧时代的产品。在计划经济体制下，产品品种比较少，更新换代比较慢，在工艺及生产准备完成以后，操作者持久从事单一或少量品种的生产。当工艺内容及要求熟悉以后，工艺文件的维护和作用就显得无足轻重。我们在很多工业洗衣机厂家生产线上看不到工艺文件或看不到完整的工艺文件。有的工业洗衣机厂家在生产线上有工艺文件摆设，但使用维护差，有的甚至积满灰尘，无贯彻和使用迹象。总之，旧工艺管理体制下，工艺管理主要仅仅履行了工艺准备的职能，其管理职能未充分发挥。这主要是因为旧工艺管理模式和方法存在如下弊端：
1、工业洗衣机的工艺管理职能较为分散，很多部门都设有工艺管理职能，但实际工作中并未体现，使系统的工艺管理活动很难有效开展。
2、新产品准备、工艺准备与生产准备分属不同部分负责，增加了工作衔接和协调的难度和工作量，降低了生产准备及工艺准备的效率。
3、工艺贯彻中工艺纪律的检查以工艺贯彻率作为考核衡量指标，存在一定的缺陷和不科学性，因为按抽样检测统计百分比法发生的工艺贯彻率不能反映工艺贯彻的总体面貌。
4、材料定额一般由工艺部门负责，但在旧体制下定额的制定与考核一般是分离的。同时工时和生产人员的定额管理在旧体制下一般又归属人事劳资部门负责。这种结构及职能设计形式已不能适应部分大型洗衣机公司的管理和发展的需要。